Cách làm sườn xào chua ngọt ngon khó cưỡng

Sườn xào chua ngọt là món ăn được rất nhiều người ưa thích. Thật sự không thể nào cưỡng lại được những miếng thịt sườn non giòn, dai thấm đầy nước sốt chua ngọt. Hôm nay hãy cùng Cự Nham vào bếp và làm bọn sườn xào chua ngọt cho cả nhà nhé.

1.Nguyên liệu chuẩn bị

Bạn chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu làm món sườn xào chua ngọt như sau:

• 500g sườn non
• 1 củ hành tây, rau mùi, ớt
• Bột năng
• Hành tím, tỏi
• 1 trái chanh
• Một ít bột năng hoặc bột bắp
• Gia vị: giấm (để rửa thịt), muối, nước mắm, đường, hạt nêm, nước tương, dầu hào, tiêu

Mẹo hay:

• Cách chọn sườn ngon bạn cần lưu ý những điểm sau: Sườn tươi ngon sẽ có màu đỏ hồng và sườn để lâu hoặc sườn bệnh sẽ xuất hiện màu sắc lạ như xanh, tím hay tím đen.
• Ngoài ra sườn có mùi hương đặc trưng của thịt heo. Dùng tay ấn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi và không xuất hiện vết lõm.
• Nếu bạn không có thời gian thì bạn có thể dùng gia vị sườn xào chua ngọt để chế biến món ăn cũng rất ngon mà vô cùng tiện lợi nhé.

2.Cách làm sườn xào chua ngọt

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu:

Pha nước ấm với 3 muỗng canh muối và 3 muỗng canh giấm để rửa sạch sườn. Đặt sườn vào nước này, sau đó rửa và chà xát thịt để loại bỏ hết chất dơ và máu. Tiếp tục rửa lại nhiều lần bằng nước cho đến khi nước không còn đục, đảm bảo thịt đã được làm sạch hoàn toàn.

Sau khi rửa xong, cắt thịt thành các miếng vừa ăn.

Bước 2. Chiên thịt

Trước khi rán thịt, bạn cho vào bát 1 thìa canh bột năng, 1 thìa cà phê hạt nêm và trộn đều, điều này sẽ giúp thịt đậm đà và bột năng sẽ giúp giữ lại chất ngọt của thịt.

Khi dầu đã nóng thì cho thịt vào chiên ở lửa lớn cho vàng các mặt rồi vớt ra.

Bước 3. Xào thịt sườn

Để làm nước sốt: cần 1.5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh tiêu và 2 muỗng canh đường. Khi đã trộn đều, bạn có thể tiếp tục làm nước chua ngọt bằng cách pha 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước chanh, sau đó khuấy đều cho đường tan.

Trên chảo thịt, hãy thêm hành tím băm và tỏi băm, và phi cho đến khi chúng có màu vàng. Tiếp theo, đổ nước sốt đã pha vào và nấu trong khoảng 1 phút. Sau đó, cho thịt đã chiên vào chảo, hâm nó trên lửa lớn và trộn đều để thịt ngấm nước sốt.

Một mẹo hay là bạn có thể thêm ớt hoặc tương ớt nếu thích món ăn cay. Tương ớt sẽ làm tăng độ sánh và màu sắc hấp dẫn của món ăn.

Tiếp theo, hãy đổ 1 chén canh nước vào chảo và đậy nắp, sau đó nấu tiếp trong khoảng 15-20 phút trên lửa vừa.

Sau khoảng thời gian đó, thêm hỗn hợp nước chua ngọt vào và tiếp tục đun cho đến khi nước cạn bớt và nước sốt đạt được độ sệt mong muốn. Điều quan trọng là nước sốt chỉ cần bám vừa đủ lên miếng sườn mà không quá nhiều.

Thành phẩm

Sườn xào chua ngọt có mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Khi ăn thử bạn sẽ cảm nhận được vị chua nhẹ và một chút cay cay nên ăn hoài không thấy ngán. Có thể ăn sườn với cơm trắng cũng rất tuyệt đấy! Cự nham xin chúc bạn có những bữa ăn đầm ấm bên gia đình của mình với những món ăn ngon nhé.