Nước mắm truyền thống Cự Nham: Hương vị đậm đà của nền ẩm thực Việt
Nước mắm truyền thống là một trong những sản phẩm ẩm thực đặc trưng của Việt Nam. Với hương vị độc đáo và công dụng đa dạng, nước mắm truyền thống đã trở thành một biểu tượng, linh hồn của văn hóa ẩm thực Việt, góp phần tạo nên hương vị độc đáo cho các món ăn. Không chỉ giới hạn trong nước, nước mắm còn được nhiều thực khách trên khắp thế giới biết đến. Trong bài viết này, Cự Nham sẽ cùng bạn tìm hiểu về nước mắm truyền thống, nguồn gốc, lợi ích sức khỏe mà nó mang lại và cách bảo quản đúng để giữ trọn vẹn hương vị.
Nguồn gốc và quá trình sản xuất nước mắm
Nước mắm truyền thống có hương vị độc đáo, đặc trưng và làm nổi bật các món ăn Việt. Với vị mặn, ngọt và hương thơm đặc trưng, nó không chỉ làm tăng hương vị của món ăn mà còn giúp cân bằng hương vị của các thành phần khác trong món ăn. Nước mắm truyền thống là thành phần quan trọng trong nhiều món ăn truyền thống của Việt Nam như phở, bún chả, nem nướng và nhiều món khác. Hương vị độc đáo này đã khiến nước mắm truyền thống trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam và thu hút sự quan tâm của nhiều du khách quốc tế.
Nguồn gốc
Việt Nam từ thời xa xưa đã là xứ sở của các loại mắm. Từ mắm nêm, mắm phệt, mắm cáy, mắm ruốc, mắm tôm đến các loại mắm lóc, mắm sặt, khô mắm, khô mặn và đặc biệt là nước mắm.
Nước mắm Việt Nam có lịch sử lâu đời, xuất hiện từ khoảng thế kỷ thứ X. Ban đầu, nước mắm được làm từ cá tạp ủ muối để bảo quản. Dần dần, người ta nhận ra rằng hỗn hợp này có hương vị thơm ngon và được sử dụng để nêm nếm thức ăn.
Nhiều năm trở lại đây, nền công nghiệp nước mắm không chỉ dừng lại ở tinh chế cơ bản từ cá sống và muối. Cá khô hay các loại sò hến, tôm cua, mực,… đều được sử dụng để điều chế thành nhiều loại nước mắm khác nhau. Thậm chí, một số loại trái cây như quả điều cũng trở thành nguyên liệu tạo ra nước mắm chay. Để đáp ứng đa dạng nhu cầu của người tiêu dùng, một số loại nước mắm ngày nay còn được thêm dược thảo và nhiều loại gia vị nhằm tạo ra nhiều phiên bản đặc biệt với hương vị mới lạ.
Quá trình sản xuất nước mắm truyền thống
Được chế biến từ cá tươi và muối, nước mắm truyền thống đòi hỏi quá trình sản xuất cực kỳ cẩn thận để tạo ra hương vị đặc trưng đúng chuẩn vị. Thông thường, quy trình sản xuất được triển khai theo các bước sau đây:
Bước 1: Chọn nguyên liệu: Cá biển như cá cơm, cá thu, cá nục thường được sử dụng.
Bước 2: Ướp muối và lên men: Cá được ướp muối và để lên men trong thùng chứa. Thời gian ủ có thể kéo dài tới 12 tháng trở lên.
Bước 3: Lọc và tách lớp nước mắm: Sau quá trình lên men, nước mắm nguyên chất được lọc để tách lớp nước mắm sạch ra khỏi phần cặn.
Bước 4: Đóng gói và bảo quản: Người ta thường sử dụng chai thủy tinh hoặc thùng nhựa lớn để đựng nước mắm nguyên chất.
Bên cạnh đó, nước mắm công nghiệp ngày nay đã công nghệ hóa, thường được pha chế thêm để tăng sản lượng trước khi đóng chai và bán.
Thành phần dinh dưỡng của nước mắm
Nước mắm là một sản phẩm được tạo ra sau quá trình ủ chượp của hỗn hợp cá và muối, qua các bước thủy phân với sự tham gia của enzyme trong cá và vi khuẩn kỵ khí chịu mặn. Trong quá trình này, các thành phần quan trọng quyết định giá trị dinh dưỡng của nước mắm là hàm lượng đạm cao nhưng lại dễ tiêu hóa, thường dao động từ 20-60%. Tại Việt Nam, nước mắm 40 độ đạm là dòng phổ biến, được nhiều người tin dùng.
Bên cạnh đó, chất đạm chứa nhiều loại acid amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được, như valine, isoleucine, methionine, threonine, lysine, tryptophan, phenylalanine.
Nước mắm còn chứa nhiều vitamin nhóm B, đặc biệt là vitamin B1, B2, B12 và PP. Vitamin B1 giúp cơ thể chuyển hóa năng lượng, vitamin B2 giúp duy trì sức khỏe của da và mắt, vitamin B12 giúp hình thành tế bào hồng cầu, vitamin PP giúp giảm cholesterol.
Bên cạnh đó, phải kể đến một số khoáng chất thiết yếu cho cơ thể, như natri, kali, canxi, magie, sắt, kẽm. Natri giúp cân bằng điện giải trong cơ thể, kali giúp điều hòa huyết áp, canxi giúp phát triển hệ xương và răng, magie giúp duy trì chức năng của cơ bắp, sắt giúp phòng chống thiếu máu, kẽm giúp tăng cường hệ miễn dịch.
Ngoài ra, nước mắm còn chứa các chất béo omega-3, omega-6, và các enzyme có lợi cho sức khỏe.
Nước mắm Cự Nham – Nét tinh túy của biển cả hòa quyện cùng giá trị truyền thống
Nằm dọc bờ biển Thanh Hóa, xã Quảng Nham, huyện Quảng Xương từ lâu đã nổi tiếng với làng nghề sản xuất nước mắm truyền thống. Với món quà thiên nhiên ưu ái ban tặng nguồn cá cơm tươi ngon dồi dào, cùng với bí quyết ủ chượp gia truyền đã tạo nên thương hiệu nước mắm Cự Nham với hương vị đặc biệt không nơi nào có. Vượt lên những giá trị truyền thống, sản phẩm nước mắm Cự Nham đã khẳng định vị thế của mình trên thị trường với sự kết hợp hoàn hảo giữa tinh hoa ẩm thực Việt và sự sáng tạo trong sản xuất; đạt danh hiệu OCOP 4 sao tỉnh Thanh Hoá.
Điểm đặc biệt của nước mắm Cự Nham
Nước mắm Cự Nham 4 sao là sản phẩm được phát triển dựa trên nền tảng của nghề làm mắm truyền thống, kết hợp với khoa học kỹ thuật hiện đại để nâng cao chất lượng sản phẩm.
- Nguyên liệu tự nhiên: Nước mắm Cự Nham sử dụng 100% nguyên liệu từ cá cơm tươi sống được đánh bắt gần bờ, đảm bảo độ tươi ngon nhất và muối từ vùng biển Cự Nham Thanh Hóa. Điều này đảm bảo chất lượng và dinh dưỡng cao cho sản phẩm
- Kỹ thuật ủ chượp công phu: Áp dụng kỹ thuật lọc hiện đại để loại bỏ tạp chất, giữ nguyên hương vị tinh túy của cá cơm. Kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt theo tiêu chuẩn OCOP 4 sao
- Giàu dinh dưỡng: Nước mắm Cự Nham 4 sao chứa hàm lượng protein cao, các axit amin thiết yếu và khoáng chất vi lượng, tốt cho sức khỏe người sử dụng
- Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế: Không chất bảo quản, không màu tổng hợp và không chất ngọt nhân tạo
- Sản phẩm OCOP: Nước mắm Cự Nham đã được đầu tư xây dựng thành công thành sản phẩm OCOP (One Commune One Product) năm 2021. Đây là một danh hiệu uy tín cho sản phẩm nông nghiệp của tỉnh Thanh Hóa
Giá các loại nước mắm Cự Nham
Với hương vị đậm đà, thơm ngon và độ đậm tùy chỉnh, nước mắm Cự Nham trở thành một gia vị quan trọng trong ẩm thực Việt. Giá của nước mắm cự nham dao động tùy thuộc vào loại và thể tích. Dưới đây là bảng giá áp dụng trong hết tháng 04/2024
| STT | Tên sản phẩm | Giá bán | Giá khuyến mãi |
| 1 | Nước mắm cốt truyền thống chai thủy tinh loại đặc biệt 500ml | 150.000 | 97.000 |
| 2 | Hộp 02 chai Nước mắm cốt chai thủy tinh loại đặc biệt 500ml | 300.000 | 198.000 |
| 3 | Nước mắm cốt chai thủy tinh loại đặc biệt 60ml | 40.000 | 19.000 |
| 4 | Nước mắm cốt loại cao cấp 250ml chai thủy tinh | 80.000 | 59.000 |
| 5 | Nước mắm mực thượng hạng cao cấp chai thủy tinh hộp quà tặng tinh xảo 500ml | 800.000 | 597.000 |
| 6 | Combo 2 chai Nước mắm mực thượng hạng cao cấp chai thủy tinh hộp gỗ quà tặng tinh tế – sang trọng | 1.600.000 | 1.189.000 |
Mua nước mắm truyền thống Cự Nham ở đâu?
Hiện nay, địa chỉ mua nước mắm truyền thống Cự Nham tại Hà Nội chỉ có 01 địa chỉ duy nhất tại siêu thị đại lý chính thức: CUCAIDO SQUARE – Sảnh T2A – Toà TSQ – EUROLAND – Mộ Lao – Hà Đông – Hà Nội.
Bên cạnh đó, bạn có thể mua trực tiếp sản phẩm của chúng tôi tại:
- Website: nuocmamcunham.com
- Fanpage: Nước mắm Cự Nham
- Shopee: Nước mắm Cự Nham
Hãy tìm hiểu thông tin về nhà sản xuất, bao bì sản phẩm và thương hiệu nước mắm Cự Nham để đảm bảo bạn mua được sản phẩm chính hãng và đúng chuẩn.
Bí quyết bảo quản nước mắm Cự Nham trọn vẹn hương vị
Nước mắm là gia vị thiết yếu trong ẩm thực Việt Nam, góp phần tạo nên hương vị đậm đà cho các món ăn. Tuy nhiên, để giữ được hương vị thơm ngon và chất lượng tốt nhất của nước mắm, việc bảo quản đóng vai trò vô cùng quan trọng. Dưới đây là những bí quyết giúp bạn bảo quản nước mắm hiệu quả:
- Bảo quản nước mắm ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Tránh để nước mắm ở nơi có nhiệt độ cao hoặc thay đổi nhiệt độ đột ngột, ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng.
- Không nên bảo quản nước mắm trong tủ lạnh vì có thể làm muối kết tinh, ảnh hưởng đến độ ngon của nước mắm.
- Sau khi sử dụng, nên đậy nắp chai/lọ cẩn thận để tránh oxi hóa và bay hơi.
- Sử dụng muỗng hoặc dụng cụ riêng để lấy nước mắm, tránh lấy chéo từ các thực phẩm khác.
- Không nên cho trực tiếp đũa hoặc muỗng đã sử dụng vào chai/lọ nước mắm để đảm bảo vệ sinh.
Bạn cũng cần lưu ý rằng chỉ nên sử dụng nước mắm trong vòng 12 tháng kể từ ngày mở nắp để đảm bảo hương vị và chất lượng tốt nhất. Bên cạnh đó, tránh để nước mắm tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời vì có thể làm giảm độ đạm và ảnh hưởng đến hương vị.
Bằng cách áp dụng những bí quyết trên, bạn có thể bảo quản nước mắm trọn vẹn hương vị và chất lượng, giúp món ăn của bạn thêm đậm đà và thơm ngon.
Nước mắm truyền thống là một sản phẩm ẩm thực đặc trưng của Việt Nam, mang trong mình tinh hoa văn hóa ẩm thực của dân tộc. Với hương vị độc đáo và công dụng đa dạng, nước mắm truyền thống không chỉ làm nổi bật món ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Tự hào là xuất phát từ làng nghề nước mắm có truyền thống hàng trăm năm, nước mắm Cự Nham cam kết mang tới tay người tiêu dùng những sản phẩm thơm ngon và chất lượng nhất.
Đừng quên thêm giỏ hàng và mua ngay Nước mắm đạt chuẩn OCOP 4 sao Cự Nham để bữa cơm gia đình thêm phần đậm vị!
Tìm hiểu thêm về sản phẩm Mắm Tôm Cự Nham: TẠI ĐÂY!
